ก๋วยเตี๋ยวเรือ 10 บาท ก็ขายได้

ก๋วยเตี๋ยวเรือ 10 บาท ก็ขายได้

“ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน”

11

workdeena ได้สูตรการทำ “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” มาจาก ปทุมธานี ร้อนๆ เลย แล้ว workdeena ก็ได้ลองทำทานดูเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ต้องขอชมว่า สูตรนี้เขาอร่อยมากๆ เขาขายแค่ชามละ 10 บาท เท่านั้นเอง บางคนอาจจะถามว่าเขาขายราคาแค่นี้จะได้กำไรมาก หรือน้อยแค่ไหน workdeena จะคำนวนต้นทุนและกำไรให้ดูนะ

สูตรนี้ จะสามารถทำ ก๋วยเตี๋วยเรือได้ 700ชาม (บางวันเขาขายเป็นพันชามเลย)

      • เส้นก๋วยเตี๋ยว 10 กิโล ราคากิโลละ 25 บาท = 250 บาท
      • เนื้อวัว 10 กิโล ราคากิโลละ 150 บาท = 1,500 บาท
      • เนื้อติดเอ็น หรือเศษเนื้อ เพื่อทำเนื้อเปื่อย 10 กิโล ราคากิโลละ 100 บาท = 1,000 บาท
      • ตับวัว 10 กิโล ราคากิโลละ 100 บาท = 1,000 บาท
      • ผัก และเครื่องปรุงต่างๆ รวม 1,000 บาท
      • รวมต้นทุนหมุนเวียน / วันทั้งสิ้น = 4,750 บาท
      • ขาย 700 ชาม ชามละ 10 บาท = 7,000 บาท
      • กำไร = 2,250 บาท / วัน

สูตร ก๋วยเตี๋ยวเรือ 10 บาท

เครื่องปรุงน้ำซุป :

      1. กระดูกวัว 3 กิโล
      2. โป๊ยกั๊ก 8 ดอก
      3. อบเชย 5 ชิ้น
      4. พริกไทยเม็ดโขลก 2 ช้อนกินข้าว
      1. ใบเตยมัดเล็ก ๆ 5 ต้น
      1. รากผักชีทุบ 6 ราก
      1. ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนกินข้าว
      1. ซอสปรุงรส 2 ช้อนกินข้าว
      1. ผงพะโล้ 1 ซอง
      1. เครื่องยาจีน 1 ซอง ห่อผ้าขาวบางก่อนลงหม้อต้ม
      2. หัวกระหล่ำ ผ่าครึ่ง 2 หัว
      3. เกลือ 3 ช้อนกินข้าว
      4. น้ำเปล่า

วิธีทำ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

      • ให้น้ำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ เพื่อลวกกระดูกวัวก่อน
      • เมื่อ ลวกกระดูกวัวแล้ว ก็ให้นำหม้อก๋วยเตี๋ยวใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งไฟ แล้วใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ต้มไปเรื่อยๆ ต้องค่อยดูอย่าให้เดือดมากเกินไป เดี๋ยวน้ำซุปที่ได้จะไม่ใส ถ้าน้ำซุปขุ่นแล้วจะไม่อร่อย ต้มประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนออกขาย

** เคล็ดลับ

– น้ำซุปห้ามเดือดมาก

– ต้องช้อนฟองออกด้วย

– เวลาต้มห้ามต่ำกว่า 3 ชั่วโมงก่อนออกขาย สำคัญมาก

– เครื่องยาจีน อย่าใส่มากนะ เมื่อต้มครบ 3 ชั่งโมงแล้ว ให้เอาเครื่องยาจีนออกนะ อย่าลืม

workdeena จะให้แต่สูตรน้ำซุปนะ เพราะอย่างอื่น คิดว่าเพื่อนๆ คงพอทำกันได้ ที่ให้เฉพาะสูตรน้ำซุป เพราะสิ่งสำคัญที่สุด หรือจะเรียกว่าหัวใจหลัก ของก๋วยเตี๋ยวทุกชนิด อยู่ที่ “น้ำซุป” ถ้าน้ำซุปไม่อร่อยทุกอย่างก็จบกันจริงไหม ถ้าเพื่อนๆ จะนำไปทำเป็นอาชีพก็ยินดีนะ ถ้าไม่เข้าใจตรงไหนก็ถามกันเข้ามาได้เลยนะ workdeena จะตอบให้โดยเร็ว

ขอบคุณภาพสวยๆ จาก thaimtb.com

http://workdeena.blogspot.com/2009/08/10.html

ใส่ความเห็น